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传统餐饮业争相走“数字化”、“智能化”餐饮道路-凤凰彩票


无人智能餐厅,电子会员.移动互联网时代,随着消费市场需求的大升级,传统餐饮业放缓向智能化、数字化发展,无论是麦当劳、Dicos等国外快餐,还是本土餐饮企业,都加大了数字化改造的力度。在近日举行的由中国连锁加盟协会(CCFA)主办的“2018中国特许经营大会”上,鼎桥餐饮副首席执行官邵心谋回应:“在消费市场需求发生巨大变化的今天,餐饮企业发展的关键在于更加精准、动态的管控。

消费者爱好、数字化、即时化、享受化是深度挖掘会员金矿的三个方向。”如今餐饮企业都在争相数字化,移动支付已经成为餐饮行业的“标准”,并在此基础上得到极大的升级。今年1月,首家麦当劳未来餐厅分店在广州开业,维多利亚广场餐厅成为广州首家享受个性化定制甜品吧的麦当劳餐厅。

未来餐厅分店将通过数字化硬件、个性化产品、人性化服务,为顾客提供自助点餐、移动支付、送桌等八大服务。进入新的餐饮时代,无人智能餐厅成为兵家必争之地。Dicos去年第一次进入国内第一家无人智能餐厅,在点餐系统和支付系统上做了全方位的改进。

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但是在各种智能应用的表象背后,本质还是在于大数据。业内人士指出,数字化转型背后,餐饮企业可以借数字化工具降低成本,精准运营。肯德基中国区数字营销总监陈奇曾透露,通过移动支付,肯德基平均可以为每位顾客节省8秒钟的结账时间。

对于连锁餐饮企业来说,这8秒可以提高每个店铺的运营效率。随着互联网公司的转移,给餐饮业带来了数字化的新“玩法”。据博马现盛创始人后羿介绍,博马已经建立了从门店自助点餐、手机点餐到整个生产过程的数字化管理。

举个例子,因为Boxma主要购买海鲜,所以有一个屠宰海鲜的过程,消费者在家用手机点餐后,就可以把屠宰好的海鲜放到自动冷库里。消费者到店后,一确认,厨房就进行处理,保证菜上的慢。

深挖会员数据金矿“餐饮行业各种智能应用出现的背后,本质还是在于大数据。”据业内人士分析,餐饮企业数字化、智能化升级可以利用大数据获取门店选址参考,利用第三方支付平台拓展渠道,认识更多用户。

同时,大数据还可以帮助品牌切断线上线下会员,进行深度运营,打造精准营销,进一步提高运营效率。业内人士回应,对于餐饮企业来说,数字化改造后,将会员数据逆转为会员金矿的关键在于控制会员大数据,瞬间控制会员爱好,提升运营效率,提升会员体验,让数字化会员管理构成良性循环。在“2018中国特许经营大会”上,邵心谋分享了自己在Dicos数字会员管理方面的经验。

据邵心谋介绍,从2014年开始,Dicos实施了电子会员制,积累了可以分析的大数据。此后,Dicos全国门店切断了享乐联盟的会员系统,完成了数字化升级。

微信、支付宝等第三方渠道不断扩大会员联系,将消费者全面带入数字生活。目前,Dicos在全国享有多达4000万会员,控制着数亿消费记录。

“在获得会员大数据后,立即挖掘会员爱好,并根据消费者的见解推出新产品开发和产品升级,是Dicos将数据转化为金矿并赢得市场机会的关键。”邵心谋回应称,在英雄产品脆皮炸鸡的产品升级中,Dicos通过其成员的在线调查结果对脆皮炸鸡进行了升级,只选择了两条腿,——琵琶腿和腿骨,|凤凰彩票。

本文来源:官方-www.designblending.com

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